המוסד הקולינארי הכי וותיק בשדרה שוכן משנת 1997 במבנה אבן עתיק, ומכניס רוח חדשה לז'אנר הים-תיכוני בחיפה. פעם הייתה פטוש המסעדה היחידה בסביבה. אך עם האוכל של פטוש בא התיאבון, ובמרוצת השנים קמה שדרה קולינרית בהמשך הרחוב.

בפטוש מקבלים כל אורח בזרועות פתוחות, עם אוכל ים-תיכוני מקורי בהשראת המטבח הערבי. את המנות הססגוניות מכינים ביד אוהבת מחומרי גלם טריים, וזה לא הכול…

הרבה מעבר להיותה מסעדה, פטוש היא היכל של תרבות המשלב יצירות קולינריות עם מוזיקה חובקת עולם ועם מיצגים של אמנים צעירים, המעטרים את קירות הגלריה הסמוכה.